家庭主妇要学会精打细算，不是每一道菜都要十几，二十块钱，如果煲一锅汤的话，就要买几十块钱材料。所以平常我也会做一些只需要几块钱的菜，但是营养可不能缺。西红柿疙瘩汤是非常经济实惠、简单快捷的家常菜，主要食材只有3样：鸡蛋、西红柿和面粉，成本加起来不过3块钱，但是营养却很丰富。

先来说一说西红柿，它味道清甜而微酸，含有丰富的茄红素，有很好的抗氧化功效，对延缓皮肤老化，预防癌症都非常有效，另外吃西红柿还可以增进食欲，防治动脉硬化、高血压等等。而鸡蛋含有蛋白质、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。面粉的成分是小麦，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质。所以别小看这一盘只值3块钱的菜，营养可不缺哟，吃起来口感润滑，汤鲜味美很开胃。

【材料】鸡蛋1个，西红柿2个，面粉60克，水30克左右，盐、葱、姜、油各适量【步骤】1、西红柿切小块，有的人喜欢去皮，我就不喜欢这样子做，其实西红柿皮也是有营养的，你可以先用淘米水洗一遍。

2、鸡蛋液打散，姜拍扁后剁成姜蓉。

3、逐少量添加水到面粉里，最好用汤匙装着水倒入，一边倒一边用筷子搅拌，这样才可以拌成疙瘩，别一下子加多了成面团。

4、锅里加油烧热后，倒入姜蓉炒香，再倒入西红柿块。

5、炒软后倒入水，水再次煮沸后，倒入面疙瘩，一边倒一边迅搅散开来。

6、然后再一点点倒入已经打散的蛋液，最后才加盐调味，撒上葱花。

这道菜只要3块钱，家家户户都吃得起，营养丰富，全家人都爱吃！